北京美科達科技發展有限公司
張傳信：
郵箱：
網址:jqgbgov.cn
地址：天津市武清區機場道美科達院內
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假羊肉帶給火鍋店的困擾
火鍋經營者們都指望利用冬天來彌補夏天慘淡經營的虧空，可是羊肉假肉門”
事件卻將大家澆得透心涼
生產環節有質監部門監督，流通環節有工商部門負責，可是，假肉依舊擺上了
老百姓的餐桌。這說明政府行政力量的不足，面對動輒數以萬計的飯店，監督
起來確實困難。
火鍋店使用假肉的報道讓不少市民談火鍋而色變，加工羊肉卷非法窩點的環境
、衛生條件之差，銷量之大，讓大家震驚。就是一顆老鼠屎壞了一鍋湯。。。
餐飲企業也是“假肉門”的受害者。餐飲企業相對于肉制品生產企業來說，
也是消費者，但是，當生產出來的肉出了問題，餐飲企業卻要為其埋單。而且
，使用非法窩點肉類產品的畢竟是少。也是消費者當生產出來的肉出了問題，
餐飲企業卻要為其埋單。使用非法窩點肉類產品的畢竟是少數。
做品牌連鎖的火鍋店對羊、牛肉的需求量非常高，不可能去批發市場進貨，都
是直接進的整羊，然后自己再加工。
牛肉是否當天宰殺，切片成盤的牛肉放置的時間，都直接影響口感和味道。而
鮮牛肉火鍋店的厲害之處，便是將“現殺現切”每天會殺2、3頭牛，每天早上
宰殺的新鮮牛肉，保證客人吃到的牛肉都是最鮮嫩的。
為了保持牛羊肉的口感、薄厚度、和切片的速度。人工成本的節約。火鍋店引
進了鮮肉切片機、削成厚薄均勻的鮮肉片。
隨人民對餐飲健康和口感要求的提高，鮮肉越來越受大家的歡迎。人們對鮮
肉也更放心更認可。
