專門為切鮮肉研發設計的鮮肉切片機，美科達鮮肉切片機

發布日期：2016-02-28 00:00 來源：//jqgbgov.cn 點擊：

老北京(jing)(jing)涮肉”紫(zi)銅火鍋最(zui)正宗”就像遍大(da)街的烤鴨一樣，來(lai)了(le)北京(jing)(jing)總(zong)是(shi)要來(lai)一頓紫(zi)銅火鍋才算(suan)過癮(yin)。

在(zai)很多北(bei)京小(xiao)孩兒時的(de)(de)記憶中(zhong)，紫(zi)銅火(huo)鍋的(de)(de)確是(shi)神奇的(de)(de)存在(zai)。端上桌的(de)(de)，除了羊肉和配(pei)菜(cai)以外，最(zui)令(ling)人覺得(de)驚奇的(de)(de)是(shi)，就(jiu)是(shi)那個(ge)蓋著小(xiao)煙囪的(de)(de)冒著熱氣(qi)的(de)(de)大(da)火(huo)鍋，通體的(de)(de)金色，像武士(shi)的(de)(de)頭(tou)盔(kui)一般金燦(can)燦(can)地閃爍(shuo)著。

紫銅火鍋，專門用(yong)來涮羊肉的(de)，清水的(de)底，加些上蔥段(duan)、姜(jiang)片、大料，因(yin)為主要是用(yong)來涮羊肉的(de)。通常的(de)羊肉片都會去相熟的(de)鋪子里(li)買來，放在冰柜(ju)里(li)冷凍(dong)，萬事俱備只(zhi)欠鮮(xian)羊肉了。現在手工(gong)切肉太浪(lang)費

人(ren)(ren)力了，有一款專門為(wei)(wei)切鮮(xian)肉(rou)研發設(she)計(ji)的(de)(de)鮮(xian)肉(rou)切片(pian)機深受(shou)大家(jia)歡迎(ying)，美可達鮮(xian)肉(rou)切片(pian)機。“現在火鍋(guo)的(de)(de)銷售(shou)量(liang)得(de)比前一陣增長兩(liang)倍”，另一家(jia)老字(zi)號又一順雖然(ran)是以(yi)炒(chao)菜為(wei)(wei)主兼顧老北京(jing)火鍋(guo)生意，昨晚也(ye)有六成顧客都在吃(chi)火鍋(guo)。店里(li)楊(yang)經理表示，現在最受(shou)歡迎(ying)的(de)(de)是小火鍋(guo)，天冷(leng)的(de)(de)時(shi)候(hou)得(de)賣(mai)出百十來(lai)(lai)份。天氣寒冷(leng)，同樣暖身子(zi)的(de)(de)泡饃銷量(liang)也(ye)攀高，老西安飯莊的(de)(de)泡饃銷量(liang)直追(zhui)立冬，好(hao)多(duo)想吃(chi)泡饃的(de)(de)老人(ren)(ren)不方便(bian)出來(lai)(lai)，家(jia)里(li)的(de)(de)孩(hai)子(zi)們就給(gei)老人(ren)(ren)帶外賣(mai)，店里(li)新推出的(de)(de)羊(yang)肚泡饃最受(shou)歡迎(ying)，幾乎占(zhan)到了外賣(mai)的(de)(de)一半。清水的(de)(de)底、蔥段、姜(jiang)片(pian)、大料組成了專門用來(lai)(lai)涮羊(yang)肉(rou)的(de)(de)紫銅鍋(guo)底。

　傳統的老(lao)北京涮(shuan)肉(rou)的調(diao)料(和大部分的北方涮(shuan)肉(rou)同系)，一般而言(yan)有三樣主料，分別是芝麻醬(jiang)、韭菜花以(yi)及醬(jiang)豆腐(fu)，各(ge)家再依各(ge)種的口味的不同，輔以(yi)老(lao)醋、蝦(xia)油、魚露等調(diao)料。早年間，就連韭菜花都是

自家制(zhi)作的。每每韭(jiu)菜(cai)花成熟的季節，買幾斤回來(lai)，用鹽細細地腌(a)上，特(te)別的是還(huan)要(yao)將(jiang)一個雪(xue)梨切片放入甕中，家里人說(shuo)，這樣做可以讓韭(jiu)菜(cai)花更(geng)香。

老字號火(huo)鍋(guo)(guo)店生意火(huo)爆，上(shang)門(men)火(huo)鍋(guo)(guo)的(de)快遞小哥也跑(pao)斷了腿。主打重慶火(huo)鍋(guo)(guo)的(de)上(shang)門(men)火(huo)鍋(guo)(guo)店“鍋(guo)(guo)否”基于(yu)微信點餐(can)，天冷之后(hou)比平時(shi)(shi)(shi)的(de)業務量增加5倍(bei)。從統(tong)計的(de)數(shu)據看，最受歡迎的(de)火(huo)鍋(guo)(guo)還是(shi)以牛羊肉為主的(de)套餐(can)。在送餐(can)高峰時(shi)(shi)(shi)配送員(yuan)基本是(shi)一趟緊接一趟，從下午4點半一直忙到晚(wan)上(shang)9點，喝水的(de)時(shi)(shi)(shi)間都沒有。

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